Kalaliemi

Älä heitä pois kalan perkeitä, vaan valmista niistä herkullinen kalaliemi, joka voittaa valmisliemikuutiot mennen tullen. Käytä kalalientä keitoissa ja kastikkeissa, liemen voi myös pakastaa.

Gluteeniton
Laktoositon
Maidoton
Munaton

Ainekset

2-3 kokonaista kuhaa (ahven käy myös hyvin)
vettä
1 sitruuna
20 kokonaista valkopippuria
20 kokonaista maustepippuria
3-4 laakerinlehteä

Valmistusohje

1. Fileroi kalat, poista sisälmykset ja kidukset. Laita kaikki perkuujätteet kattilaan ja lisää kylmää vettä sen verran, että ruodot peittyy.

2. Kuumenna liedellä, kun pinnalle alkaa tulla vaahtoa poista se reikäkauhalla. Älä päästä kiehumaan voimakkaasti. Kun vaahtoa ei enää muodostu, lisää mausteet ja halkaistu sitruuna.

3. Anna kiehua hiljalleen 40 minuuttia. Anna liemen jäähtyä rauhassa ennen siivilöimistä.

Käytä kalalientä esimerkiksi kuhakeitossa tai kastikkeissa, liemen voi myös pakastaa.

Käytä kalalientä esimerkiksi näihin kalakeittoihin: